روش نگهداری صحیح از ظروف آشپزخانه اهمیت زیادی در حفظ کیفیت، افزایش طول عمر و بهداشت آنها دارد. در ادامه، توضیحی کامل دربارهی انواع ظروف و نحوه نگهداری آنها ارائه میدهم:
⸻
1. ظروف استیل (فولاد ضد زنگ):
ویژگیها: مقاوم، زنگ نمیزند، مناسب برای پخت و پز.
روش نگهداری:
• بعد از هر بار استفاده سریع شسته شوند تا لک آب و رسوب نگیرد.
• برای برق انداختن، از مخلوط سرکه و جوششیرین یا پاککنندههای مخصوص استیل استفاده شود.
• از سیم ظرفشویی زبر پرهیز کنید تا خط نیفتد.
• خشک کردن با دستمال نرم بلافاصله بعد از شستوشو.
⸻
2. ظروف چدنی:
ویژگیها: گرمادهی یکنواخت، بسیار سنگین، مقاوم.
روش نگهداری:
• قبل از اولین استفاده باید روغنکاری و گرم شوند (seasoning).
• بعد از شستوشو کاملاً خشک شوند و کمی روغنمالی شوند تا زنگ نزنند.
• هرگز در ماشین ظرفشویی قرار داده نشوند.
• از شویندههای قوی استفاده نشود.
⸻
3. ظروف تفلون و نچسب:
ویژگیها: پخت بدون چسبیدن غذا، نیاز به روغن کم.
روش نگهداری:
• فقط با قاشقهای چوبی یا سیلیکونی استفاده شود (جلوگیری از خراش سطح).
• شستوشو با اسفنج نرم و شوینده ملایم.
• از شوک حرارتی (ریختن آب سرد روی ظرف داغ) جلوگیری شود.
• در صورت خراش زیاد، بهتر است دیگر استفاده نشود.
⸻
4. ظروف سرامیکی و چینی:
ویژگیها: زیبا، مناسب سرو غذا، شکننده.
روش نگهداری:
• شستوشو با دست بهتر است ولی اغلب برای ماشین ظرفشویی مناسباند.
• هنگام چیدن در کابینت، فاصلهای بین ظروف قرار دهید یا از محافظ استفاده کنید.
• از تماس ناگهانی با حرارت یا سرمای زیاد خودداری شود.
⸻
5. ظروف شیشهای و پیرکس:
ویژگیها: مقاوم به حرارت، مناسب فر و ماکروویو.
روش نگهداری:
• از وارد کردن شوک حرارتی جلوگیری کنید (مثلاً ظرف داغ را روی سطح سرد نگذارید).
• در هنگام استفاده در فر یا ماکروویو، دستورالعمل سازنده را رعایت کنید.
• مراقب ضربه باشید، بهخصوص در قسمت لبهها.
⸻
6. ظروف مسی:
ویژگیها: رسانای عالی گرما، نیاز به مراقبت خاص.
روش نگهداری:
• پس از شستوشو سریع خشک شوند.
• برای براق نگهداشتن از محلول سرکه و نمک یا آبلیمو استفاده شود.
• پوشش داخلی (قلع یا استیل) باید سالم باشد؛ اگر سیاه یا خراشیده شده، باید دوباره قلعاندود شود.
• در معرض رطوبت قرار نگیرد.
⸻
7. ظروف پلاستیکی (ظروف نگهداری مواد غذایی):
ویژگیها: سبک، متنوع، قابل استفاده در یخچال و فریزر.
روش نگهداری:
• برای مواد داغ یا ماکروویو فقط از پلاستیک مخصوص استفاده شود.
• از شستن با آب بسیار داغ خودداری شود تا تغییر شکل ندهد.
• شستوشو با اسفنج نرم؛ برای بوی بد میتوان از جوششیرین و سرکه استفاده کرد.
⸻
نکات عمومی برای نگهداری ظروف آشپزخانه:
• تهویه کابینتها: خشک و بدون رطوبت نگهدارید.
• نظمدهی: از جداکنندهها و نظمدهندههای مخصوص استفاده کنید تا ظروف روی هم خط نیفتند.
• نظافت منظم: هر چند وقت یکبار قفسهها را تمیز و خشک کنید.
• حمل و جابهجایی با دقت: بهویژه ظروف شکستنی.
اگر میخواهی برای نوع خاصی از ظروف (مثل قابلمههای خاص یا ظروف سرو خاص) بیشتر بدونی، خوشحال میشم دقیقتر راهنمایی کنم.
چه جالب من نکته شوک حرارتی رو نمیدونستم.
بله یکی از موثر ترین راه هاست
ممنون بابت مقالات مفید تون